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Jambon Corse prisuttu
Notre jambon Corse ou Prisuttu, pièce reine de la charcuterie corse, est élaboré exclusivement avec des cochons de race type Corse à croissance lente. Les cochons sont élevés en liberté en montagne pendant deux ans, et pâturent environ trois semaines sous les châtaigniers et les chênes avant d’être transformés en charcuterie. C’est cette alimentation finale à base de glands et de châtaignes qui donne au jambon ce léger goût de noisette.

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