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Jambon Corse ou Prisuttu Affinage 15 à 18 mois
Nos prisuttu ou jambons Corses, pièces reines de la Charcuterie Corse, sont exclusivement issus de cochons à croissance lente, de race de type Corse. Ces cochons sont élevés en liberté dans la montagne pendant près de deux ans. Ils pâturent pendant environ trois semaines sous les chênes et les châtaigniers avant d’être transformés en charcuterie Corse. C’est cette alimentation finale à base de châtaignes et de glands, qui donne à nos fameux jambons Corses ce léger goût de noisette

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